Publié le 21 Février 2013

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Publié le 14 Février 2013

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Publié le 14 Février 2013

Verser goutte à goutte le coulis dans l'huile, la spéhrification se fera lorsque chaque goutte gélifiée entrera en contact avec l'huile froide. Il faut faire attention car lorsque l'on verse le coulis, l'huile a tendance à se réchauffer. Il est judicieux...

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Publié le 14 Février 2013

Mettre l'huile de tournesol au congélateur, sa température ne doit pas dépasser les 4°C. Faire un coulis de framboise et penser à bien le filtrer. Il faut compter 2g d'agar-agar pour 250g de liquide. Faire chauffer le tout autour de 90°c puis laisser...

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Publié le 14 Février 2013

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