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Bien choisir mon épaule Comme pour le gigot, une épaule courte et ronde sera meilleure qu’une longue et fine. Elle peut être vendue entière ou désossée, roulée, ou coupée en morceaux. Comptez 200 g avec os ou 150 g sans os par personne, soit une épaule...

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- Chou surprise.pdf

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